哈喽！大家好，我是爱美食的小熊，今天呢就给大家带来，我家中的几道夏天凉菜美食吧，简单易学，实惠便宜，荤素搭配！营养全面！关键是，吃起来呢也是非常的受家人喜欢，不是精品我当然不会拿出来教给大家啦！

第一道：凉拌三丝

凉拌三丝，怎么样，光看起来是不是就很有一种特别清新的感觉!吃到嘴里是清新素雅，鲜香爽口！而且能够补充人们特别需要的维生素啊！不能光有荤，没有素吧！

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量。

制作1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。

3，将所有材料放入碗中加入，香油，盐，味精，醋拌匀即可。

第二道：凉拌苦瓜

1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

第三道：凉拌牛肉

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。

2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段!

第四道：凉拌黄瓜

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料，盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、香菜（根据个人口味添加）。

小贴士:

记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

第五道：凉拌面筋

(一)将面筋切丝。

(二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

(三)用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

怎么样，是不是相当的简单易学，实惠便宜，荤素搭配，营养全面！好了，今天的教学到这里就结束了，欢迎大家在下方留言评论交流！谢谢！